Puedesservir los platos con las alcachofas y los garbanzos mezclados, o con ayuda de unas pinzas, ir sirviendo primero las alcachofas de forma ordenada, y después los garbanzos. Recupera todo el jugo que haya quedado de la cocción y termina repartiendo la cecina picada fina, y opcionalmente, con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo.

Elpimentón es parte de la cultura e identidad de los pueblos Origen, etimología e historia reciente Origen e historia del pimentón. El género Capsicum comenzó la relación con los seres humanos hace 10.000 o 12.000 años, cuando las primeras personas habitaron el hemisferio occidental.. Se cultivaba por los indios desde la antigüedad y era un alimento

Marinarla pierna ya deshuesada con pimentón, ajos, hierbas, vino blanco, agua mineral y sal durante una semana para que coja el aroma de todos los elementos . Sacar y secar con un paño. Atar de una de la partes y colgar en un sitio fresco y aireado durante 50 o 60 días dependiendo del grosor de la pieza, dar con aceite . Cortar la

Cocemostodo junto unos 8 minutos ó hasta que el rape esté tierno. Colocamos una sartén con un fondo de aceite de oliva y añadimos los ajos en láminas, salteamos un momento y bajamos el fuego, añadimos el pimentón* y removemos e inmediatamente añadimos un poco de vinagre y un vaso del fumet de pescado, cocinar hasta reducir.

Regargenerosamente las patatas con el aceite de oliva, salpimentar y sazonar con romero, tomillo y pimentón al gusto. Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que se hayan dorado bien. 5 4 3 2 1

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Aceitede oliva virgen extra. Sal. Pimienta. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharadita de orégano. perejil. Elaboración. Calienta una tartera (cazuela amplia y baja) con 4-5 . 47 272 380 27 272 426 337 179

cecina con aceite y pimentón